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May 14, 2023

Der schnelle Extra-Schritt für einen besseren Geschmack zu Hause

Während das sanfte Licht des frühen Morgens die Küche erfüllt, bereitet sich ein Kaffeeliebhaber zu Hause vor

Während das sanfte Licht des frühen Morgens die Küche erfüllt, bereitet ein heimischer Kaffeeliebhaber sein geliebtes Brühritual vor. Selbst wenn ein Remote-Meeting mit dem Chef bevorsteht, lassen sie sich von einem wesentlichen Schritt nicht abschrecken: dem Übergießen ihres Papierkaffeefilters mit heißem Wasser. Für Umstehende erscheint das Baden des Papierfilters unbedeutend, vielleicht sogar seltsam. Dennoch weiß dieser Liebhaber von selbst gebrühtem Kaffee, wie diese eine Aktion den Geschmack seines selbst gebrühten Kaffees deutlich verbessern wird.

Der bescheidene Kaffeefilter erhält im großen Rahmen des Heimbrauens oft nicht so viel Aufmerksamkeit oder Anerkennung wie die Kaffeesorte. Diese scheinbar einfachen Filter bestehen aus faserigem, durchlässigem Papier und können im trockenen Zustand den Geschmack Ihrer morgendlichen Tasse Kaffee verändern. Wenn Sie Kaffee mit einem trockenen Papierfilter zubereiten, stellen Sie möglicherweise fest, dass dieser Ihrem Kaffee einen subtilen Papiergeschmack verleiht. Manchmal kann es sogar vorkommen, dass Sie Chlor schmecken, wenn Sie gebleichte Papierfilter verwenden. Wenn man die Wissenschaft des Kaffeezubereitens betrachtet, ist diese geschmackliche Nebenwirkung des Papierfilters auf ein Phänomen namens Kapillarwirkung zurückzuführen.

Um die Wissenschaft einfach zu erklären: Wenn Wasser durch den Trockenfilter fließt, zieht es den papierartigen und manchmal chlorigen Geschmack in das Gebräu, zusammen mit allen winzigen Staub- und Schmutzpartikeln, die der ungespülte Filter möglicherweise enthält. Wenn Sie den Papierfilter zuerst ausspülen und einweichen, erhalten Sie einen saubereren Filter und ein selbstgebrautes Getränk ohne den dem Filter innewohnenden Papiergeschmack.

Um Ihren Kaffeefilter auszuspülen, legen Sie ihn in den Filterkorb und lassen Sie ihn direkt unter heißem Wasser laufen. Manchmal kochen wir gerne zuerst Wasser und spülen den Filter dann mit abgekochtem Wasser aus. Stellen Sie sicher, dass Sie den Filter gründlich einweichen.

Ja, so einfach ist das. Auch für die Kaffeeextraktion eignet sich ein vorgetränkter Filter optimal, sodass der Kaffee mühelos durchtropfen kann, ohne dass ein unerwünschter Papiergeschmack entsteht. (Es sei denn, Sie mögen den Geschmack von Papier, wir urteilen nicht!)

Selbst an einem anstrengenden Morgen steigert das vorherige Einweichen des Kaffeefilters das Kaffeegenusserlebnis schnell. Es ist eine einfache Ergänzung zu jeder Kaffeeroutine, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Baristas zu Hause übernehmen können. Wenn Sie also das nächste Mal zu Hause eine Tasse Kaffee zubereiten, sagen Sie es unserem Liebhaber von Heimkaffee und spülen Sie zuerst Ihren Filter mit heißem Wasser aus – jetzt wissen Sie, dass er den besten Geschmack aus Ihrer selbstgebrühten Tasse herausholt.