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Jun 16, 2023

Julia Busuttil Nishimuras gebackene Hähnchenkeulen mit Honig und Soja

Als ich aufwuchs, konnte meine Mutter es sich nicht leisten, unseren wöchentlichen Klavierunterricht zu bezahlen. Stattdessen,

Als ich aufwuchs, konnte meine Mutter es sich nicht leisten, unseren wöchentlichen Klavierunterricht zu bezahlen. Stattdessen bereitete sie anstelle der Bezahlung Tabletts mit selbstgekochten Mahlzeiten zu und wählte immer Gerichte aus, die sie zu einem Bruchteil der Kosten für die Unterrichtsgebühr selbst zubereiten konnte.

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich im Auto Tabletts mit warmem Essen auf meinem Schoß hielt, als wir zu unserem Unterricht fuhren. Natürlich verstand ich als kleines Kind nicht wirklich, worum es ging, aber jetzt ist das Opfer unglaublich klar.

Eines der Gerichte, die meine Mutter zubereitete, waren gebackene Hähnchenkeulen, die in Honig, Soja und Orange mariniert waren. Das ist meine Version – ein Gericht, das meine eigenen Kinder jetzt lieben und genießen.

Julia Busuttil Nishimura ist Köchin, Autorin und Lehrerin. Ihre Arbeit zelebriert einfache Zutaten, saisonale Produkte und die Freude, am Tisch zusammenzukommen. Sie ist Autorin von drei Kochbüchern: Ostro, A Year of Simple Family Food und Around the Table. Julia lebt mit ihrem Mann Nori und ihren Söhnen Haruki und Yukito in Melbourne.

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