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Mar 31, 2023

Bestes Caesar-Salat-Rezept

Der Schlüssel zu einem perfekten Salat ist hausgemachtes Dressing! Etwas Römersalat waschen und

Der Schlüssel zu einem perfekten Salat ist hausgemachtes Dressing!

Waschen Sie etwas Römersalat und hobeln Sie einen Haufen Parmesan ab – es ist Zeit, einen klassischen Caesar-Salat zuzubereiten! Von Schichtsalat über Nudelsalat und Frühstückssalat bis hin zu Erdbeer-Brezel-Salat und Salatpizza gibt es fast keine Mahlzeit, die sich nicht in einen kreativen, köstlichen und zutatenreichen Salat verwandeln lässt. Dieser Salat wird jedoch für seine Einfachheit geschätzt. Es besteht nur aus Salat, Croutons und Käse; Fast der gesamte ikonische Geschmack liegt in der Schicht aus cremigem, Knoblauch-Dressing. Im einfachsten Fall besteht der Caesar-Salat aus geriebenem Käse und abgefülltem Dressing, im extravagantesten Fall wird das Dressing jedoch direkt am Tisch von erfahrenen Händen in einer großen Salatschüssel zubereitet. Wenn Sie es zu Hause zubereiten, haben Sie die Möglichkeit, das unglaublich köstliche Dressing ganz bequem am Tisch in Ihrer eigenen Küche zu genießen.

Was ist Caesar-Salat?

Caesar Cardini, ein italienischer Einwanderer und Restaurantbesitzer, kreierte diesen Salat 1924 in Tijuana, Mexiko. Im Allgemeinen besteht der Salat aus Römersalat, geriebenem Parmesan, knusprigen Croutons und einem kräftig aromatisierten Dressing. In diesem Rezept wird der Salat in mundgerechte Stücke geschnitten – manchmal werden die Blätter ganz gegessen und vorsichtig mit den Fingern des Gastes aufgenommen. Der Käse wird mit dem Dressing vermischt, auf den knusprigen hausgemachten Croutons gebacken und über den Salat gehobelt, um die verschiedenen Texturen des Parmesans zu nutzen. Um Zeit zu sparen, kann man die Croutons im Laden kaufen, aber hier lohnt es sich, sie selbst zuzubereiten. Sie sind eine knusprige, käsige Köstlichkeit!

Was ist im Caesar-Salat-Dressing enthalten?

Bei diesem Dressing wird der Knoblauch mit einem Standmixer leicht zerkleinert und das Eigelb im Olivenöl emulgiert, um ein dickes, aber dennoch gießfähiges Dressing zu erhalten. Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce verleihen dem Dressing seine herzhafte und helle Note. Auch die leicht würzigen Pünktchen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers dürfen nicht fehlen! Die wichtigste Frage, die Restaurantbesucher ihren Kellnern stellen, ist, ob ihr Caesar-Dressing fischig ist. Da es sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und bekannter geworden ist, haben sich die Grundbestandteile des Dressings gegenüber der ursprünglichen Zubereitung verändert, je nachdem, wer das Gericht zubereitet. Eigentlich bevorzugt Ree Drummond ihr Caesar-Salat-Dressing mit vielen Sardellen und ohne Eigelb für ein herzhaftes Dressing im Vinaigrette-Stil. Dieses Rezept lässt viel Raum für Variationen; Probieren Sie einfach, während Sie gehen! Sardellen werden wegen ihres einzigartig herzhaften (nicht fischigen) Geschmacks in das Dressing eingemischt. Sie mögen keine Sardellen? Lass sie weg! Bevorzugen Sie körnigen Senf gegenüber Dijon-Senf? Löffeln Sie es hinein! Lust auf mehr Käse? Oh ja!

Enthält Caesar Dressing rohe Eier?

Verständlicherweise macht der Gedanke, rohe Eier zu essen, die Menschen nervös. Für das klassisch dicke und cremige Dressing, für das Caesar Salad bekannt ist, ist es jedoch eine wesentliche Zutat. Achten Sie darauf, pasteurisierte ganze Eier zu verwenden, die kurz erhitzt wurden, damit sie roh verzehrt werden können. Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können das Ei auch verhätscheln, indem Sie zunächst einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie ein zimmerwarmes Ei nicht länger als 1 Minute in das kochende Wasser. Kühlen Sie das Ei sofort in einem Eisbad ab und verwenden Sie es wie jedes andere Ei.

großes pasteurisiertes Eigelb

dijon Senf

Sardellenfilets

große Knoblauchzehe

Balsamico Essig

frischer Zitronensaft

Worcestersauce

gemahlener schwarzer Pfeffer

Olivenöl

geriebener Parmesankäse

Koscheres Salz nach Geschmack

Laib (ca. 1/2 Pfund) eintägiges französisches Brot

Olivenöl

geriebener Parmesankäse

Knoblauchpulver

koscheres Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer

großer Kopf Römersalat

dünn gehobelter Parmesankäse

gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Tipp: Zerkleinern Sie etwas angemachten Caesar-Salat mit etwas Brathähnchen und rollen Sie es in einer Tortilla für ein einfaches Wrap!

Leah Perez ist eine professionell ausgebildete Rezeptentwicklerin und Fanatikerin der Lebensmittelgeschichte. Wenn sie nicht gerade ein Rezept für „The Pioneer Woman“ testet, probiert und verfeinert, findet man sie beim Lesen im Botanischen Garten oder beim Zubereiten von Risotto für ihre Freunde.

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