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Mar 10, 2023

Frisch zubereitetes Essen: Der Strawberry Shortcake Stack ist wie eine Portion Sonnenschein

Kein Dessert verrät so sehr, dass es Frühling ist, wie Erdbeerkuchen. Erdbeeren

Kein Dessert verrät so sehr, dass es Frühling ist, wie Erdbeerkuchen. Erdbeeren sind im Moment süß und dieser Shortcake eignet sich hervorragend als Geburtstagstorte oder Wochenend-Leckerei.

Der Teig ist genauso einfach zuzubereiten wie Keksteig. Es ist mit rubinroten Erdbeerstücken übersät und mit weiteren frischen Erdbeeren und Wolken gesüßter Schlagsahne überzogen.

Beim Backen füge ich ein wenig Crunch mit einer Prise grobkörnigem Turbinado-Zucker unter den Kuchen und obenauf eine knusprige, knusprige Schicht. Die Zugabe erzeugt eine weitere Textur zwischen dem weichen, kissenartigen Kuchen, den frischen Erdbeeren und der glatten Schlagsahne.

Eine Portion dieses Erdbeerkuchens ist wie eine Portion Sonnenschein. Es wird sicher ein Hit an Ihrem Tisch oder bei Ihrem nächsten Grillabend sein.

Genießen Sie die Fülle der Saison und genießen Sie frisch zubereitete Speisen!

2 ½ Tassen Allzweckmehl

1/4 Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1 Stange kalte Butter, gewürfelt

1 Tasse Milch

1/2 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt

2 Esslöffel Turbinadozucker

Zusätzlich gewürfelte Beeren zum Garnieren und/oder Erdbeerkompott

Gesüßte Schlagsahne zum Servieren

Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor. Legen Sie eine runde 8-Zoll-Kuchenform mit Pergamentpapier aus. Streuen Sie 1 Esslöffel Turbinado-Zucker gleichmäßig über das Pergamentpapier.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalten Butterstücke dazugeben und mit der Hand verrühren, bis erbsengroße Krümel entstehen.

Milch hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis alles eingearbeitet ist. 1/2 Tasse gewürfelte Erdbeeren unterheben.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen kneten, bis eine Kugel entsteht. Zu einem Zentimeter dicken 8-Zoll-Kreis ausrollen. In die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform legen. Mit restlichem Turbinado-Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und dann horizontal in 2 Schichten schneiden.

Legen Sie frische Beeren und/oder Beerenkompott auf den unteren Boden und legen Sie dann den oberen Kuchenboden über die Beeren. Eine Portion Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen und weitere Beeren oder Kompott hinzufügen. In Portionen schneiden und nach Belieben mit zusätzlicher Schlagsahne servieren. Ergibt 6 Portionen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

ANGELINA LARUE ist Food-Autorin, Rezeptentwicklerin und Autorin von „The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine“.